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九牧:黃畢洋長梗白菜長勢喜人 酸醃菜製作已經開始

2017-12-06 11:26:09  來源:  責任編輯:浦城新聞網   我來說兩句
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近日,記者走進海拔600多米的九牧鎮黃畢村,只見這裏雲霧繚繞,村民的房前屋後,一畦畦綠油油的長梗白菜長勢喜人。

“黃畢洋共有三個村,分別是黃畢、黎處、洋墩村。在這裏,大家都喜歡選種這種‘長梗白’,用來製作酸醃菜。”正在菜地裏進行蔬菜管理的汪大爺告訴我們,這種白菜杆高而壯,葉少而嫩,醃出來的酸醃菜酸脆爽口。在黃畢洋,家家戶戶都有製作酸醃菜的傳統,少則兩三百斤,多則上千斤,除了自家食用外,還銷往周邊的村鎮,部分銷往市場,或者客戶上門訂購。黃畢洋醃菜獨特的口味,也特別受消費者青睞,早在300多年前就有“黃畢洋醃菜進京城”的美傳,如今更是供不應求,早早地就有些客商到這裏來定購了。

村民們告訴說,立冬過後是製作酸醃菜的最佳時期,只要天氣晴好,他們就可以開始製作酸醃菜了。他們製作醃菜的方法與其它地方並無太大區別,都是把白菜從地裏採摘回來,攤在太陽底下曬上一天左右,洗乾淨後,放進木桶裏用鹽進行醃製。大約一個月左右,醃製的白菜呈金黃色後便可食用,並可一直食用至來年的清明節前後。“黃畢洋的酸醃菜之所以口感特別好,主要與這裏的氣候有關。”黃畢村村支書連忠義介紹說,這裏的平均海拔600多米,常常雲霧繚繞,氣溫比鎮所在地要低23攝氏度,加上羣山環繞,土質鬆軟而肥沃,空氣清新,水源潔淨而充沛。獨特的氣候條件和生態環境,使得這裏的農作物生長週期比較長,品質和口感也就相對比較好。

製作酸醃菜還是黃畢洋三個村村民一條增收致富的有效渠道。每公斤酸醃菜在市場上的價格約10元,不少“醃菜大戶”一年僅出售酸醃菜一項一年可增收兩三萬元,小戶也有幾千上萬元的收入。“今年又是一個豐收年。”連忠義說,預計三個村今年共可採收白菜20萬公斤,可製作酸醃菜15萬公斤,村民可增收150萬元左右。爲了幫助村民增加收入,黃畢村還與木樨園營養食品有限公司合作,建立起九牧鎮薏花園合作社,採取工廠化加工和真空包裝的方式,讓黃畢洋酸醃菜放得更久,走得更遠。

(柳志勇 邱春靜 徐趙浦)

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